Canela de Ceilán Orgánica Guatemalteca - 3 oz - Molida o Entera

3 oz de Canela Orgánica Guatemalteca

Elija tierra entera o fresca arriba

En Guatemala Trading Company celebramos los sabores que definen esta tierra, y pocas especias tienen tanta calidez e historia como nuestra canela guatemalteca. Conocido localmente como canela, esta es la verdadera canela de Ceilán: más suave, más dulce y con más capas que las duras ramas de casia que la mayoría de la gente conoce en los estantes de los supermercados.

La canela de Ceilán llegó por primera vez a Guatemala en el siglo XVIII, cuando los españoles la introdujeron en las tierras altas como parte de su búsqueda de nuevas fuentes de especias. En Alta Verapaz, los árboles encontraron un segundo hogar perfecto. Los bosques nubosos de la región ofrecen lluvias constantes, suelo volcánico rico y humedad constante, por lo que la canela crece de forma natural sin pesticidas ni riego. Los agricultores aquí han transmitido de generación en generación la habilidad de pelar la corteza hasta convertirla en púas finas como papel, un proceso que requiere paciencia, precisión y cuidado.

Desde entonces, la canela se ha arraigado profundamente en la vida guatemalteca. Entre los qʼeqchi’ de Alta Verapaz, condimenta platos ceremoniales como kak'ik, la famosa sopa de pavo rojo. Es esencial en atole, tamales y dulces tradicionales, y ninguna temporada navideña está completa sin ponche de frutas empapado con ramas de canela. Desde las cocinas coloniales hasta los hogares cotidianos de hoy, sigue siendo una especia de comodidad y tradición.

Lo que distingue a nuestra canela es su pureza. Las púas son delgadas, quebradizas y fáciles de romper, y están repletas de aceites esenciales que dan una fragancia melosa y brillante con sutiles notas cítricas y florales. Nunca lo mezclamos ni lo cortamos con calidades inferiores de corteza. El resultado es una especia que agrega profundidad y calidez sin abrumar: un toque tranquilo pero transformador, ya sea que la agregues al café, la infusiones en té, hiervas frijoles a fuego lento o la mueles recién horneada.

Sin aditivos. Sin rellenos. Simplemente canela dorada y fragante de Ceilán, cultivada en los bosques nubosos de Alta Verapaz y cosechada a mano con cuidado.