1 oz de chile cobanero recién asado y molido

El Chile Cobanero es uno de los chiles tradicionales más distintivos de Guatemala, cultivado principalmente en la fresca región montañosa que rodea Cobán en Alta Verapaz. Conocido por su profundo aroma ahumado y su picante persistente, ha sido una parte importante de la cocina regional durante generaciones y permanece especialmente conectado con la cocina tradicional maya q'eqchi'.

Nuestro Chile Cobanero se cultiva en Guatemala y recién se muele en pequeños lotes para preservar sus aceites naturales, aroma y color. A diferencia del chile en polvo producido en masa que a menudo permanece en almacenes durante largos períodos de tiempo, el cobanero recién molido tiene un rico aroma terroso con notas ahumadas y ligeramente afrutadas y un calor limpio y duradero.

Utilizado tradicionalmente en platos como el kak’ik, un guiso de pavo maya q’eqchi’ con raíces que se remontan a siglos atrás, el Chile Cobanero también es excelente en carnes asadas, sopas, frijoles, huevos, verduras asadas, adobos y fruta fresca.

Este chile generalmente oscila entre 30.000 y 50.000 unidades de calor Scoville, lo que brinda un picante notable sin dominar el sabor de un plato.

Pequeño lote. Producto de Guatemala.