1 oz de chile cobanero recién asado y molido

El Chile Cobanero es uno de los chiles tradicionales más distintivos de Guatemala, cultivado en las montañas que rodean Cobán en Alta Verapaz. Conocido por su profundo aroma ahumado y su calor persistente, ha sido durante mucho tiempo parte de la cocina de la región y sigue estrechamente vinculado a la cocina maya q'eqchi'.

Nuestro Cobanero se cultiva en Guatemala y se tuesta y muele en pequeños lotes para preservar su carácter desde el momento en que se tritura el chile. El aroma es rico y terroso con notas de humo, frutos secos y madera cálida, seguidas de un calor intenso y duradero que se acumula lentamente en el paladar.

Utilizado tradicionalmente en kak’ik, el famoso guiso de pavo maya Q’eqchi’, el Chile Cobanero también es excelente con carnes asadas, frijoles, sopas, huevos, verduras asadas, tamales, adobos y fruta fresca.

A diferencia de muchos chiles en polvo comerciales, Cobanero aporta calidez y profundidad, agregando calidez y complejidad en lugar de solo especias.

Pequeño lote. Producto de Guatemala.